Bún bò


Bún bò

- Một kg xương đuôi bò chặt khúc, một cái giò heo trước, một bó sả, 1/2 kg thịt bò nạm, 3 lít nước, 1/2 cà phê muối, một cái chả lụa, 2 muỗng súp mắm ruốc, 2 củ hành tây, một rau quế, một bắp chuối, giá, chanh, một gói bún lớn, một bó rau muống cọng.

để thịt không bị đen. Kế đến thịt nạm chín cũng vớt ra và ngâm vào thau nước muối.

- Mắm ruốc chừng 4 muỗng canh (nấu cho khoảng 10 tô) cho vào tô nước lạnh đánh lên cho tan (nhớ phải nước lạnh, nếu nước ấm hay nóng sẽ bị hôị). Hầm tiếp xương đuôi bò cho chín tới, vừa ăn.

- Bún đem luộc chín để ráo.

- Bắc chảo dầu nóng, cho 1/3 sả còn lại bằm nhuyễn vào xào cho thơm, kế cho ớt bột, bột hột điều vào xào rồi đổ qua rây vào soong nước lèo + 1/2 hành xắt nhuyễn + 1/3 ngò gai xắt nhuyển  - Chả lụa xắt lát mỏng, bắp chuối xắt nhuyễn ngâm vào thau nước có pha nước chanh để được  chuối, rau muống chẻ. Nếu cần ăn cay thì cho thêm ớt chèo.

Author:  (thelongrestaurant.com Blog)



 


 

Hỗ trợ

Để nhận các chương trình ưu đãi, hoặc đặt dịch vụ ăn, uống, ngủ, nghỉ tại Tam Cốc - Bích Động. Xin vui lòng liên hệ


   0916.868.355


Tab khác liên quan

 

 

 

Đang tải dữ liệu ...