Thịt dê xiên nướng


Thịt dê xiên nướng

 Người ta nói: "Ăn gì bổ nấy", thực hư của câu nói này như thế nào thì mấy ai hiểu hết ý của một câu nói bao giờ đâu. Đêm qua và đêm qua nữa, tôi và nhỏ bạn đã có một đêm thật tuyệt vời ưng ý cho mình. Với món thịt dê nướng xiên ngon miệng lạ mắt. Một món ngon đặc sản của người Chăm thơm lừng ở giữa Sài Gòn phố thị.

     Giữa chốn ồn ào xuôi ngược của phố thị Sài Gòn. Thiệt tình từ lâu không hề để ý và cũng chưa ham mê về món thịt dê nướng xiên ngon lành của người Chăm này. Bạn biết không? Thịt dê vừa làm còn nguyên vẹn màu đỏ tươi roi rói. Khói than từng sợi nhè nhẹ lan tỏa trong một không gian nhộn nhịp làm cho nhịp đập càng tăng lên bao nổi. Cũng chính vì sự chờ đợi khát khao từng miếng thịt dê ướp đang được lật qua lật lại trên vỉ than hồng. Đất trời Sài Gòn mênh mông thế mà cũng đâu chứa đựng gói ghém hết được mùi hương thơm lạ lùng của món dê nướng xiên này đâu.

     Bao nhiêu điều chờ mong cũng vì sự chậm rãi của món nướng ngon lành béo ngậy mùi thơm. Phải nói rằng khi ăn món nướng là một sự chờ đợi tha thiết đầy nôn nóng nhất trong mọi sự chờ đợi. Nghoảnh mặt làm ngơ thì không đặng. Mà chăm chú nhìn từng lát thịt xắt mỏng đang đảo qua đảo lại trên vỉ than hồng thì lòng ứa trào cái niềm khát khao ao ước. Môi lưỡi bỗng dưng mềm hẳn ra, cũng chỉ vì một món dê nướng xiên thơm lừng này.

     Nhỏ bạn cứ túm ta túm tắt rằng: Chao ôi là chao ôi Ngon ơi là ngon. Dù món nướng vẫn còn đang nướng. Nhưng môi mắt đã cong lên và nghiêng hẳn về một phía chờ đợi. Mùi xả hành tỏi hòa lẫn ướp trong hương vị cà ri,rồi mè (vừng) loáng thoáng trên từng góc cạnh của thịt dê làm ai ai cũng mê mẩn lòng. Cứ từ từ xin đừng chi vội. Để rồi từng lát thịt trong xiên được gỡ ra nhẹ nhàng bỏ vào chén, để nguội nguội đôi chút rồi thưởng thức.

     Lời hoa mỹ nào hay nhất đang ở đâu đó trong trí tưởng tượng phong phú của mình, thì hãy dành đôi lời cho món dê nướng xiên này bạn nhé. Có lẽ ai ai cũng phải gật đầu đồng ý ngay. Nếu được thưởng thức hương vị ẩm thực của món ngon người Chăm lúc này. Tay thì cứ nâng lên hạ xuống bao lần cũng không làm cho môi lưỡi bớt đi sự thòm thèm khát khao.

     Tôi biết, nhỏ bạn cũng biết và tất cả ai ai đọc lại cảm xúc này cũng đã được biết. Một cảm xúc chân thành và thật thà nhất đang được xoay vần dịch chuyển lúc này. Cũng như sự dịch chuyển của từng xiên thịt dê nướng trên vỉ than hồng làm nóng tan chảy môi lưỡi. Phải nói món ngon đặc sản của người Chăm hiện diện đây đó ở chốn thị thành này. Đã làm phong phú thêm về ẩm thực, về văn hóa Chăm trong lịch sử ngàn năm nước Việt.

     Để làm được món ăn ngon này, người ta cũng công phu lắm lắm. Đó là những gia vị làm nên một món ăn độc đáo mang đậm nét văn hóa và ẩm thực của người Chăm. Nào là hột mè (vừng), que tre chẻ nhỏ, nào là nước mắm ngon mang nhãn hiệu "con nai nằm". Nào là tất cả của những nào là.Nhưng nguyên liệu chủ đạo, để tạo nên món thịt dê nướng xiên ngon nhức mắt nhức mũi bao người ăn. Đó là bột cà ri để tẩm ướp vào thịt dê. Nếu thiếu đi bột cà ri thì hương vị của món nướng thơm lừng này chỉ nằm lưng chừng mà thôi.

     Bởi hương vị cà ri rất khác biệt với bao hương vị khác, như quế, như hồi, rồi như nghệ, như gừng... thì không thể nào hòa lẫn chung với hương vị cay cay nồng nồng lại ngạt ngào hương bay của cà ri như thế này đâu bạn tôi à. Điều bí mật đã được bật mí cho bao người biết thêm một hương vị cà ri trong món thịt dê nướng xiên này rồi nhé.

    Bạn tin, tôi tin và nhỏ bạn cũng đã tin rồi. Thì thôi đừng thắc mắc và hoài nghi chi thêm nữa. Coi chừng lửa than sẽ làm cháy đi những xiên thịt dê đang nướng trên vỉ than đó bạn tôi ơi. Mời bạn mời tất cả mọi người thích dê mà mê dê nướng. Đừng ngại ngần chi thêm nữa, mà không gắp không gỡ vào chén mình từng xiên thịt béo ngậy với màu đỏ đỏ thơm lắng lòng mình. Thật đê mê làm tâm hồn thêm ngơ ngẩn.

     Trời Sài Gòn tháng 5 về đêm đã làm cho cảm xúc thêm mông lung một nỗi nhớ. Có thể vui vì lần đầu tiên được thưởng thức về món ngon lạ miệng lạ mắt của người Chăm, mang tên thịt dê nướng xiên đầy hương vị đậm đà. Biết đâu món ngon nhờ có bạn hiền mến thương bên cạnh. Đã làm cho món thịt dê nướng xiên càng thêm mê mẩn ngẩn ngơ lòng.

     Cuộc vui nào rồi cũng sẽ tàn. Có ai ngăn được cuộc vui dài mãi bao giờ đâu? Chỉ hy vọng cuộc vui tái ngộ trong niềm hân hoan chờ đợi về sau. Được chào đón trong cảnh tay bắt mà mặt cũng mừng. Tạm biệt nhỏ rồi mà lòng dạ còn bồi hồi xuyến xao trong lòng sao sao đó.

     Có thể đêm như vui hơn vì được cạnh kề nhỏ bạn, cùng thưởng thức, cùng gắp cho nhau những miếng ăn ngon. Mà biết đâu món nướng xiên của thịt dê đã làm mê mẩn lòng. Đêm Sài Gòn như bỗng ngắn hơn trước một cuộc chia tay đầy lưu luyến. Không biết đường xa và cả bóng tối nữa. Có làm cho nhỏ vội quên đi món thịt dê nướng xiên lúc này không? Cầu mong cho nhỏ bình an trên lối về, để cho lòng này bớt đi sự lo âu đôi chút .

     Có lẽ nhỏ sẽ vui với những cảm xúc viết lại lúc này. Và có thể nhỏ sẽ thôi hờn trách bởi một lời chối từ thật lòng đêm qua. Nhỏ à, ta cũng ngại khi thấy đường về còn xa ngái. Khi ta muốn chung một đoạn đường với nhỏ trên lối về. Hình như nhỏ cũng tội nghiệp giùm ta, khi đưa Nhỏ về rồi phải quay trở lại, thì đường càng thêm dài như xa hơn.

    Ta muốn đưa nhỏ về một đoạn cho lòng thêm an tâm đôi chút. Nhưng khi nhỏ từ chối thiện ý của ta và nói rằng "thôi để nhỏ tự lo. Nhỏ về được mà". Ta ghét chính ta đêm qua vì đã quá thành thật với chính mình. Để khi nhỏ quay lưng đi thì ta cũng cất bước đi về, không chung lối... Nghĩ lại thấy mình sao quá vô tâm vô tình quá đi thôi.

     Thì nhỏ chi chi đó ơi! Đừng để ý chi tới một điều vô tình vô tâm đó nữa. Bởi vì ta có cái tính hay quên ít nhớ cho mình, nhớ nhắc giùm ta nhỏ nhé. Xin lỗi ta không hề cố ý bao giờ... Và cũng mong nhỏ đừng quên món thịt dê nướng xiên đậm đà hương vị, hình như chính tay ta tự nướng tự gắp vô chén của nhỏ biết bao lần. Hy vọng món ngon sẽ làm nhớ lâu bao người, để rồi tâm hồn và cảm xúc luôn mãi ngọt ngào thơm lừng một hương vị của món ăn ngon trong lòng mình.

 

Tags liên kết : du lịch ninh bìnhtam cốc bích độngtam cốc ninh bìnhkhách sạn ninh bìnhhotel ninh bìnhnhà hàng ninh bìnhnhà hàng tam cốcđặc sản ninh bìnhkhách sạn thế long

Author:  (thelongrestaurant.com Blog)



 


 

Hỗ trợ

Để nhận các chương trình ưu đãi, hoặc đặt dịch vụ ăn, uống, ngủ, nghỉ tại Tam Cốc - Bích Động. Xin vui lòng liên hệ


   0916.868.355


Tab khác liên quan

 

 

 

Đang tải dữ liệu ...